Szicíliai torta
Szicíliai torta
Hozzávalók:
- 12,5 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 4 tojás
- 13 dkg rétesliszt
- 13 dkg étkezési keményítő
- 1 kk. sütőpor
Töltelék:
- 1 lap zselatin
- 25 dkg ricotta sajt vagy áttört tehéntúró
- 6 dkg porcukor
- 5 ek. narancslikőr
- 10 dkg kandírozott gyümölcs + néhány darab a díszítéshez
- 3 dkg pirított mandula
- 8 dkg étcsokoládé+ 2-3 dkg a díszítéshez
- 1 dl tejszín
A vajat a cukorral,a vaníliás cukorral,a sóval és a tojásokkal habosra verjük.A lisztet,a keményítőt és a sütőport összekeverve hozzáadjuk.
Egy kapcsos tortaformát ( 20 cm.) kivajazunk és kilisztezünk.A tésztát beleöntjük,elsimítjuk,majd a sütö középső rácsára tolva 35-40 percig 180 fokon sütjük.A formában kihűlni hagyjuk.Három egyfoma lapba vágjuk.
A zselatint beáztatjuk. A ricottát vagy a túrót 5 dkg porcukorral és a 2 ek. likörrel simára keverjük.A kandírozott gyümölcsöt,a mandulát és a csokoládét apróra vágva hozzáadjuk.
” ek. vizet forralunk,a zselatint nagyon kis lángon felolvaszjuk benne,és azonnal a krémhez keverjük.30 percig hülni hagyjuk.
A tejszínt a maradék cukorral kemény habbá verjük.Az alsó tortalapot 1,5 ek.likörrelmeglocsoljuk,a krém felét rákenjük.
A második tortalapotráfektetjük,1,5 ek likörrel meglocsoljuk,és a maradék krémmel megkenjük.
A harmadik lapot a tetejére fektetjük.A tortát a tejszínhabbal bevonjuk,kandírozott gyümölcsel és a csokoládéról lefaragott forgácsokkal díszítjük,majd 30 percig állni hagyjuk.
