Minestrone leves
Minestrone leves
Egyik kedvenc levesem,sokféle változata ismert, spájzlevesnek is szoktam nevezni,mert az olasz háziasszonyok azt raknak bele,amit éppen a spájzban találnak.
Laktató és vitaminbomba egyben!
Hozzávalók:
- 1 ek aprított petrezselyemzöld
- 2-3 ek extra szűz olíva olaj
- 50 dkg burgonya
- 30 dkg hagyma
- 60-70 dkg kelkáposzta
- 15-20 dkg zöldborsó
- 15-20 dkg zöldbab
- 15-20 dkg bab (konzerv)
- 10 dkg parmezán sajt (reszelt)
- 3-4 db répa
- 2-3 db cukkini
- 2-3 db paradicsom
- 1 db leveskocka
- 1 csipet só
- 2 szál zeller
Elkészítés:
Mossuk meg és daraboljuk fel a zöldségeket. Egy nagyobb leveses edénybe tegyük a hagymát, a répát, a zellerszárat és a krumplit, a kelkáposztát, a cukkinit, a zöldbabot mindössze két ujjnyi vízzel felöntve. Lassú tűzön főzzük, majd az elpárolgott vizet ill. a szükséges vizet hogy ellepje ill. hogy leveses legyen, lassanként pótoljuk. Ezután tegyük hozzá a babot és egy leveskockát is. Lassú tűznél kb. másfél óráig főzzük.
Amikor kész, apró tésztát (mini conchiglie, conchiglie rigati) vagy rizst tehetünk bele ill. olajat locsolhatunk rá és reszelt parmezánnal tálaljuk.
