Egészséges zöldségtippek

Tisztító uborka és paradicsom

Mindkettőnek rendkívül magas a káliumtartalma. Ez az ásványi anyag segíti a fölösleges víz kiválasztását a kötőszövetekben. Mivel közvetlenül a zöldség héja alatt található, inkább hámozatlanul fogyassza!

Zsírégető paprika

A paprikának nagyobb a C-vitamin-tartalma, mint a citrusféléknek. 100 grammjában 140 mg vitamin található, amely meghaladja a napi szükségletet. Ez az erőbomba különféle folyamatokat indít el a testben: serkentően hat az anyagcserére, a zsírégetésre és a hormontermelésre.

Laktató sárgarépa

Az almafélék mellett a sárgarépa tartalmaz nagyobb mennyiségű pektint. Ez az emésztést segítő rostanyag a gyümölcs vagy zöldség sejtfalának alkotórésze. Emellett hosszú ideig eltelít, mivel megduzzad a gyomorban és serkenti a belek mozgását.

Szíverősítő avokádó

Bár az avokádó meglehetősen gazdag zsírban (23, 5 g zsír / 100 g), mégsem hizlal, mivel a benne lévő zsír 85%-a telítetlen, nagyrészt olajsavból áll. Csökkenti a túl magas koleszterinszintet, amely károsítja a szívet és az ereket, emellett növeli a jó (HDL) koleszterin arányát.

Saláta az erős idegekért

Az egyik legjelentősebb magnéziumforrás a saláta. 100 grammja átlagosan 10 mg magnéziumot tartalmaz. Ez az ásványi anyag különösen fontos, ha gyakran kell megküzdened stresszhelyzetekkel, ugyanis segíti az idegingerületek közvetítését az izomzatban.

Brokkoli

Ereje az indol-3-karbinolban és a szulforafánban rejlik, amelyek védenek a mellráktól. Sok C-vitamint, illetve béta-karotint is tartalmaz. Egy csészényi 25 kalóriát és 3 g szénhidrátot rejt. Ne főzd túl, a mikrohullámú sütő és az enyhe párolás őrzi meg igazán a tápanyagokat.

Hagyma

A benne található quercetin az egyik legerősebb növényi antioxidáns, azaz flavonoid. Kutatások szerint bizonyítottan rákmegelőző hatású.
Egy csészényi aprított hagyma 61 kalóriát és 3 gramm szénhidrátot tartalmaz. Olívaolajban párolva, rizzsel vagy más zöldségekkel tálalva nagyon finom.

Kínai kel

A benne lévő brassinin mellrák-megelőző hatású. Ezen kívül úgynevezett indolokat is tartalmaz, amelyek az ösztrogénszint csökkentésével szintén a mellrák elleni harc legerősebb fegyverei.

Egy csészényi adag 158 mg kalciummal szolgál, ami az ajánlott napi bevitel 16%-a, így csökkenti a csontritkulás kialakulásának esélyét. 20 kalóriát és 3 g szénhidrátot viszel be vele.

Fokhagyma

Jellegzetes aromája a kénnek köszönhető, mely a „rossz” koleszterin ellensége, így csökkenti a vérnyomást, valamint a gyomor- és a bélrák kockázatát.

Egy gerezddel csekély 4 kalóriát viszel be. Süss egy egész fejet 15-20 percig, amíg puha és édes nem lesz, aztán halmozd kenyérszeletre vaj helyett!