Tiramisu classico
Tiramisu classico
Hozzávalók:
50 dkg mascarpone
15 dkg savioardi (babapiskóta) 4 db tojás
4 ek cukor
2 pohár lefőzött erős kávé
5 dkg kakaópor (szóráshoz)
1 csipet só
Elkészítés:
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, adjuk hozzá a mascarponét és jól keverve eldolgozzuk a krémet. Egy csipet sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjét, majd óvatosan hozzákeverjük a mascarpónés krémhez. Nem szabad gyorsan kavarni, mert a krém összeesik. A babapiskótát áztassuk az előzően lefőzött erős kávéba és egy üvegtál aljára szorosan egymás mellé helyezzük. A kávés piskótára rákenjük a mascarpone krémet és a következő sorban megint kávéba áztatott babapiskótát teszünk. A z utolsó réteg a mascarpone krém legyen. Az egész tetejét megszórjuk kakaóporral majd a hűtőbe tesszük. Kb. egy óra múlva hidegen tálaljuk.
Vannak különböző változatok a mascarpone krém elkészítésének az esetében. A krémbe lehet tenni egy kis amarettót vagy akár rumot is.
forrás:olaszreceptek.com
