Katalán krém
Katalán krém
4 db tojássárgája
20 dkg cukor
1 rúd fahéj
1 db citrom reszelt héja
5 dl tej
1 evőkanál kukoricakeményítő
Elkészítés:
A tojássárgáját a cukor háromnegyedével habosra keverjük, hozzáadjuk a fahéjat és a citromhéjat, majd elkeverjük a tejjel és a keményítővel, és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett beforraljuk. Amikor már sűrű, levesszük a tűzről, eltávolítjuk belőle fahéjat, szufléformákba öntjük, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt megszórjuk a maradék cukorral a tetejét, és a sütő grillfokozatán vagy konyhai lángszóróval aranybarnára pirítjuk. Azonnal tálaljuk.
forrás:R.V.