Hagymás-baconos quiche

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 12 dkg Rama
• 1 csipet só
• 1-1,5 dl hideg víz

A töltelékhez:

• 15 dkg bacon szalonna
• 1 kisebb vöröshagyma
• 2 db tojás
• 2 dl tejszín
• 1,5 dl tej
• 2 mokkáskanál só
• 1 csapott mokkáskanál őrölt bors

A tetejére:

10 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi folyadékkal, hogy egy könnyen formázható alapot kapjunk. 20 percig pihentetjük, majd liszttel megszórva kör alakúra nyújtva kibélelünk vele egy 25 cm átmérőjű piteformát. Közben csíkokra vágjuk a szalonnát és a megtisztított hagymát, majd finoman megpirítjuk egy serpenyőben. A formába igazított tésztára szétterítjük a hagymás szalonnát. A töltelékhez a többi hozzávalót egy mély tálban kézi habverővel simára keverjük és ráöntjük a szalonnás alapra. Végül a tetejére reszelt sajtot szórunk. Előmelegített sütőben 175 °C-on 30-40 perc alatt megsütjük.