Görög citromos rizsleves
- 1 liter tyúkhúsleves (akár kockából is lehet)
- 3 dkg rizs
- bors
- 1 citrom
- só
- 1 tojás
- petrezselyemzöld
Elkészítés:
A levest forrásig hevítjük, beledobjuk a megmosott rizst, és mérsékelt tûzön lassú forralással 10-12 percig fõzzük (a rizst ne fõzzük túl puhára).
A kicsavart citromot átszûrjük, a tojást jó habosra felverjük. Állandó keverés mellett hozzáadjuk a tojáshoz a citrom levét, majd apránként 5-6 evõkanál levest (krémszerûnek kell lennie).
Lehúzzuk a levest a tûzrõl, és lassan hozzácsurgatjuk a citromos-tojásos krémet. Ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, meghintjük petrezselyemmel.